- Consultant Culinaire   -

-Audit: 

Vous rencontrez des difficultés de gestion dans votre restaurant , vous souhaitez mettre en place des changements . L’audit permet d ‘analyser vos pratiques et de vous proposer des solutions adaptées en fonction de vos contraintes . 

cette prestation comprend : une phase d’analyse en mise en place et service ,  un rapport comprenant des conseils , des mesures correctives 

options : proposition de carte , création de fiches techniques 

 

-demi journée / Journée de  conseil:

 comprenant une analyse de votre process, un rapport , des conseils . 

sujets : process , HACCP , cost , management ...

 

-création de fiche technique:

création de supports de production exploitables par vos équipes afin d’optimiser votre coût matière ainsi que votre process .
 

-création de carte:

vous souhaitez retrouver de la cohérence dans votre carte , y intégrer les nouvelles habitudes des consommateurs . 

vous souhaitez créer une nouvelle carte pour votre établissement. 

options : fiches techniques

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